Цена за штуку: | 18~56 USD |
---|---|
Вид оплаты: | L/C,D/P,D/A,T/T,MoneyGram |
Количество минимального заказа: | 1 Kilogram |
Shelf Life: 2 Years
Storage: Cool Dry Place
Appearance: White Powder
CAS No.: 80146-85-6
MF: C27h44o3h2o
Grade: Food Grade
Type: Stabilizers, Thickeners
Sample: Avaliable
Application: Food Additive
Brand Name: Ahualyn
Other Names: Tg
Model Number: Transglutaminase
Product Name: Transglutaminase
Specification: 120u/G,140u/G,200u/G,600u/G,2000u/G
Подробности Упаковки: Стандартный экспортный пакет, может быть упакован в соответствии с требованиями заказчика.
Поддержка о: 10000 Kilogram/Kilograms per Month
Порт: Xi'an or Any Other Port of China
Вид оплаты: L/C,D/P,D/A,T/T,MoneyGram
Что такое трансглутаминаза?
Технические характеристики
Функция
1. Уменьшите затраты. Когда фермент TG работает с изолятом соевого протеина (ISP), его можно превратить в небольшие белковые гранулы вместо настоящего мяса, уменьшая количество добавляемого сырого мяса на 8% ~ 15%. Частично заменить говядину и свинину курицей в сочетании с использованием ферментов ТГ, сделать обработанные тефтели по вкусу и аромату ближе к свинине и говяжьим шарикам;
2. Значительно улучшить прочность геля и эластичность фрикаделек, что может повысить прочность геля фрикаделек до 2000 ~ 2500G и может отскакивать примерно на 0,3 ~ 0,5 метра, как надувной мяч;
3. Увеличьте производительность на 5% ~ 10%;
4. Хорошая стабильность pH, высокая стабильность в широком диапазоне значений pH;
5. Сильная термическая стабильность, высокая стабильность в широком диапазоне температур;
6. Зеленый, экологически чистый, безопасный и здоровый, он может заменить фосфат и другие соли, чтобы сделать здоровую пищу с низким содержанием соли.
заявка
(1) Роль ТГ в переработке мяса: улучшают текстуру, вкус и способствуют сшиванию.
(2) Применение в молочных продуктах: улучшение стабильности, вязкости и уменьшение осаждения сыворотки.
(3) Применение в продуктах из лапши: улучшение качества и повышение урожайности.
(4) Роль соевого белка: улучшение свойств продукта и повышение его питательной ценности.
часто задаваемые вопросы
Группа Продуктов : Пищевые добавки > Загуститель
Мобильный веб-сайт индекс. Карта сайта
Подписка на рассылку новостей:
Получить обновления, Специальные предложения, Большие Призы, Купоны